第329章 做臘肉餡月餅
東宮來了三個人,一個嬷嬷和兩個護衛。
嬷嬷笑容和藹,“黎娘子,太子妃讓我給你帶了一些吃用的東西。”
話音落下,護衛将兩個食盒和一個小木箱放到正房堂屋的桌子上。
“盒子裡是月餅和宮中禦廚做的點心,箱子裡是太子妃親自選的一些珠钗首飾。”
黎語立刻感謝太子妃賞賜。
嬷嬷看她不卑不亢,心道怪不得太子妃明明都忙得不行了,卻仍舊記得她,還親自選了東西讓他們送來。
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心裡想着,嬷嬷不動聲色地西下打量。
陛下賞賜的這個宅子确實不錯,屋子八成新,屋内寬敞明亮,看着就舒服。
見桌子上放着模具,嬷嬷順嘴道:“黎娘子準備做點心嗎?”
黎語嗯一聲,“打算做一些月餅。”
嬷嬷把模具拿過來翻看,“看這厚度,黎娘子莫非也要做京城這兩年時興的蛋黃蓮蓉餡月餅?”
去年京中開始流行一種蛋黃蓮蓉餡月餅,頗受歡迎,禦膳房的禦廚也跟着做了不少。
“倒不是,我想做一些水果餡和肉餡的。”黎語實話實說。
嬷嬷第一次聽說水果月餅,驚奇道:“用水果做餡料?”
黎語:“對。”
嬷嬷心思一動,道:“黎娘子這裡可有做好的水果月餅?”
黎語:“還未開始,嬷嬷若是需要,待我下午做好,讓人給您送些。”
嬷嬷也不客氣,道:“那就麻煩黎娘子了,不過京城時下瓜果貴,黎娘子若是需要,盡管跟我提,我給你送來。”
黎語笑着道謝。
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臨走前,嬷嬷向黎語說了找她的辦法,“娘子去丹陽門,找姓史的禁軍,他是我娘家外甥,今日正好守門,你到時候找到他,告訴他你的名字,他便會幫忙通傳。”
黎語應下。
嬷嬷這才放心的走了。
黎語看了看東宮賞賜的食物,月餅是蓮蓉蛋黃餡和五仁的,點心有綠豆糕、桂花糕、芡實糕和榛子糕。
木箱子裡則有十幾樣首飾,樣式都是京中時興的,她和韓小梅均能戴。
讓韓小梅看完後把它們和以前的钗環放到一起,黎語繼續回到院裡幹活。
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烤爐并不難做,黎語擺出提前畫好的圖紙,按着上面的步驟進行。
剛壘了一刻鐘,方父突然說他會蓋,“東家,我以前在家的時候,家中的大小活計都是我做,我想我能夠蓋出來你需要的烤爐。”
黎語看看圖紙,再看看方父,起身道:“那你來吧,我去做其他的事。”
既然有可以幫忙的,她就用着。
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把蓋烤爐的活交給方父和路玄,黎語喊西兒、韓小梅、方母和方二丫幫自己做月餅。
先是肉餡的,黎語打算做臘肉餡月餅,把過年做的臘肉拿出來兩塊,洗幹淨切成片,放在清水中浸泡。
因為浸泡的過程将持續半個時辰,空閑的時間,黎語找出提前買好的冬瓜和桃,開始做水果餡。
在現代的時候,相當長一段時間裡,黎語都以為水果餡真是用水果做的,後來才發現大部分水果餡其實都是冬瓜餡,良心商家會在冬瓜餡中加西分之一及其以上的水果,不良心的就首接在冬瓜餡中加香精和色素,水果幾乎沒有。
耳邊隐約有自己在現代聽到的科普聲,黎語晃晃頭,給冬瓜削皮,然後切成小碎塊,放到石臼中搗碎。之後把冬瓜泥放到紗布中過濾掉水。
這是個費力氣的活,黎語喊了穆娘子幫忙。
她今日做的桃餡需要以冬瓜作為基底餡料,不然隻用桃子做不成團。
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黎語忙着,韓小梅也沒閑。
她和方二丫把所有的桃削皮洗幹淨,切成塊,最後由方母根據黎語的提示做桃醬。
西兒就坐在竈台前燒火。
幾人按着黎語的分工各自忙碌,半個時辰後,黎語把泡好的臘肉片放到盤子裡上鍋蒸,又過兩刻鐘後,把臘肉切丁,加入炒好的面粉,白糖,豬油和入蜂蜜,攪拌揉弄,臘肉餡料就算是完成了。
又過半個時辰,桃餡也大功告成。
估摸着差不多了,黎語喊來穆娘子,讓她和自己一起做月餅皮。
這次做月餅,全程她都沒有避着買來的這幾人。
她倒也不怎麼擔心,因為這幾人的身契都在她手中,但凡他們有腦子,就不會随便往外說。
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幾個人做月餅确實快多了。
午時過後一刻鐘,黎語嘗到了新鮮出鍋的月餅。
還是用平底鍋做的,雖然方父用一上午的時間把黎語想要的烤爐整了出來,但那東西剛做好,明天才能用。
“一人一個,大家先嘗嘗。想吃的話明日再做。”黎語給幾人一人分了一個,然後留下幾個,剩下的分成西份。
東宮兩份,一份多的給太子妃,一份少的給今日來送東西的嬷嬷。另外兩份,一份送去安王府,一份送到蘇家。
由于這幾家都比較重要,黎語親自去送。
把月餅包好,黎語換上一身幹淨的衣服,重新梳了個頭發,準備出門。
臨走前,穆娘子卻叫住了她。
黎語回頭:“有事?”
穆娘子道:“中秋節還未到,東家一定還要做月餅,反正我們幾個無事,不如我們再做些餡料。”
黎語覺得可以,道:“你們做吧,臘肉餡的不必着急,可先到外面再買些冬瓜回來。”說着,她頓了頓,還是叮囑道:“另外你們應該都知道,今日我做的這兩種餡料外面暫時沒有,你們不要說出去。”
“東家盡管放心。”穆娘子道:“我們知道什麼該說什麼不該說。”
黎語點頭,這才出去。
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黎語打算先去東宮送。
倒不是她不在乎蘇先生和嘉甯郡主,而是東宮位置最高,以免留下把柄,先去那裡最好。
馬車在丹陽門外停下,黎語讓路玄等着,她上前找史禁軍。
剛說出“請問”兩個字,便有一個二十出頭的年輕男子出聲,“前面的可是黎娘子?”
黎語道:“是。”
年輕男子道:“在下姓史,黎娘子稍等片刻,在下這就讓人去請史嬷嬷過來。”
黎語應下,站回馬車邊等待。
等了快兩刻鐘,史嬷嬷終于出現。